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欣欣十三水外挂:“粵菜師傅”工程之南雄市2019“梅嶺鵝王”爭霸賽熱辣開賽“鵝王”飄香溢嶺南

2019-05-23 09:57 韶關日報 韶關日報記者 黃俊

微信h5十三水代理 www.vxxrl.icu 為打造“粵菜師傅”文化品牌,提升粵北飲食文化影響力,昨日上午,由市人社局、南雄市政府共同主辦的“粵菜師傅”工程之南雄市2019“梅嶺鵝王”爭霸賽在南雄市三影塔廣場熱辣開賽。

大賽旨在深入貫徹省委書記李希在韶關調研時的講話精神和市委、市政府關于鄉村振興戰略要求部署,積極推進“粵菜師傅”工程融入鄉村振興戰略。據悉,南雄將粵菜師傅培育與鄉村振興生態旅游、農業休閑觀光、精準扶貧相結合,創新“粵菜師傅+旅游”發展模式,促進城鄉勞動者就業創業,營造技能致富的良好社會氛圍,提升南雄乃至韶關整體餐飲文化的知名度和美譽度。

“我烹飪‘梅嶺鵝王’已經20多年了,在這過程中從來沒有停止過對這道南雄特色菜肴的改良與創新,讓更多的人接受它、愛上它、回味它,通過味蕾留住游客,帶動我們景區周邊的農家樂增收致富。”參賽選手賴正國說。

記者在現場看到,30位參賽選手信心滿滿,從容不迫,與助手分工明確、通力合作,動作熟練、操作規范,不多時,一道道參賽作品逐漸成型,鮮辣的香氣填滿了整個三影塔廣場,選手案前不停有嘉賓、評委過來欣賞、拍照。經過一個小時的烹飪,來自永安酒店的大廚王國華師傅獲得了本屆比賽的最高榮譽“特金獎”。

市人社局職業能力建設科工作人員田斌表示,我市正通過“粵菜師傅”工程發掘、推廣全市各縣(市、區)的特色菜肴,利用當地的獨特味道助推當地農業和旅游業的發展,讓鄉村振興戰略更好地落地實施。接下來,全市各縣(市、區)都將陸續圍繞“粵菜師傅”工程開展廚藝大賽。

“梅嶺鵝王”是韶關南雄最負盛名的經典菜肴,由嫩鵝經過鄉村做法精制而成,鮮香爽辣。由于“梅嶺鵝王”廣受歡迎,南雄大量農戶都加入了學習烹制的行列。據統計,目前,從南雄市區至梅關古道景區30多公里的國道兩邊,聚集著160多家鵝王餐館,400多名廚師每日為各路食客烹制上千道“梅嶺鵝王”,直接帶動1000多名當地農民以及貧困家庭人員就業,拉動上下游經濟超億元。

責任編輯:王濟超

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